红烧海鲳鱼
【导读】鲳鱼是一种海鱼，因此人们经常称它为海鲳鱼，红烧海鲳鱼就是用鲳鱼烹制出的美味菜肴。

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我们都吃过红烧鱼，鲜嫩爽滑的鱼肉很适合红烧这种烹制方法，让烧汁与鱼肉充分混合，是一道十足的美味，绝对是一道不错的下饭菜哦！
红烧海鲳鱼是一道十分美味的菜肴，海鱼原本就带有一些咸味，红烧起来更加开胃，而且制作过程并不是很难哦，只要你学会了，一定会成为你的拿手好菜的！快来看看红烧海鲳鱼到底怎么做吧。
准备材料：鲳鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、米酒、酱油、糖、盐、鸡蛋
做法：
1、将鲳鱼处理干净之后放在碗中，打入一个鸡蛋，让鲳鱼充分被蛋液包裹；
2、在锅中放入适量油，把鲳鱼放进去煎至两面金黄；
3、取出鲳鱼后留一些油在锅中，爆香葱姜蒜和红辣椒；
4、倒适量清水在锅中，加入酱油、米酒和白糖，放入煎好的鲳鱼大火烧至15-20分钟；
5、等锅中的汤汁快干的时候加入少许食盐，淋入水淀粉和适量香油即可。

红烧海鲳鱼的营养价值还是比较高的，鲳鱼中含有多种营养成分，在每百克鲳鱼中，含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，是一种营养价值很高的鱼类。

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鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助身体降低胆固醇的含量，对于高血脂和高胆固醇的患者来说，是一种不错的保健食物。
鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁，这些成分对于冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓人体的衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼的健康功效也是不少的，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨等功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状是有不错的缓解功效的。
鲳鱼还能用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症，是一种保健食物。

在烹制红烧海鲳鱼的时候需要注意些什么呢？
1、在制作红烧海鲳鱼时，需要将鲳鱼先整个煎一下，在这之前可以裹上一些鸡蛋液，这么做的目的是什么呢？原来裹上鸡蛋液的鲳鱼煎炸起来更不容易碎，而且不会粘锅，这可是个聪明的法子呢！
2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁，大火烧至入味之后，留一些汤汁勾芡，这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃，十分美味。
3、鲳鱼在烹制的时候是要忌用动物油炸的，这时候可以选择一些调和油、食用油之类的，但是不要用动物油。
4、鲳鱼的腹中鱼籽是有毒的，吃了可能会引起痢疾，因此大家在处理鲳鱼的时候要清理干净。
鲳鱼不要和羊肉一起吃，会影响营养物质的吸收。

红烧海鲳鱼适合一般人群食用，喜欢吃海鱼的人不妨经常做一些来吃，味道的确很不错呢。

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那么哪些人更适合吃鲳鱼呢？
高血脂和高胆固醇患者适合吃鲳鱼，因为鲳鱼中含有不饱和脂肪酸，可以降低身体中的胆固醇含量，但是这类患者在烹制红烧海鲳鱼时最好做得清淡一些，对健康更有益。
心血管疾病的患者也是比较适合吃鲳鱼的，因为鲳鱼中的微量元素硒和镁比较丰富，对于冠状动脉硬化等心血管疾病有着不错的预防作用。
此外，身体较为虚弱，气血不足的人也是很适合吃鲳鱼的，可以将鲳鱼作为保健食物来食用，在烹制红烧海鲳鱼时，不要太过重口味就行了。

红烧海鲳鱼是可以适当给宝宝吃的，不过一定得注意鱼刺哦！宝宝一般在4个月的时候可以开始添加辅食，这时候的饮食要以清淡为主，最好不要吃红烧海鲳鱼这种比较重口味的食物，随着宝宝大一些，1岁之后是可以吃红烧海鲳鱼的，但是也得注意，在给宝宝做红烧海鲳鱼这道菜时，一定要少盐少辣，因为太咸的食物是不利于宝宝健康的，会增加肾脏的负担，而过辣的食物会刺激宝宝肠胃，引起肠胃不适，长期吃重口味的食物很容易破坏食欲。
另外，最需要注意的还是在给宝宝吃红烧海鲳鱼时要注意挑干净里面的鱼刺，因为宝宝还小，是不会吃鱼的，如果被鱼刺卡住，可能造成十分严重的后果，因此妈妈们一定得注意哦！

孕妇是可以吃红烧海鲳鱼的，尤其是在孕妈妈食欲不振的时候，不妨做一盘红烧海鲳鱼来吃，咸味和辣味的搭配十分开胃，可以刺激食欲，减少孕期食欲不振的情况。
但是准妈妈也得注意，不要吃过于重口味的红烧海鲳鱼，食盐摄入过多会造成体内钠元素堆积的，而高钠会造成高血压，如果患上妊娠高血压那可是十分危险的事情，准妈妈们可得长点心哦。

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鲳鱼中的营养元素十分丰厚，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都很诱人，同时还含有不少微量元素，这些微量元素可以给准妈妈带来健康和更强的免疫力，让你在孕期身体更加健康，因此，孕妇是可以吃红烧海鲳鱼的，只要别那么重口味就行啦！